去十渡必須要品嘗一下十渡的虹鳟魚，也不遜色於懷柔的虹鳟魚，拒馬河水質優良，養出的虹鳟更勝懷柔一籌，可以在農家院自行燒烤，即可品嘗到美味的虹鳟魚，又能享受一下自己動手的樂趣。還可以清蒸，想吃原味的就要清蒸咯。比較有滋味那麽就紅燒。虹鳟魚還可以吃生魚片，也是非常美味的。 

十渡拒馬河裏生長的十渡虹鳟魚肉質鮮嫩，味道上乘，建議您來這裏的時候嘗(cháng)嘗(cháng)，虹鳟魚比較嬌貴，爲什麽說它嬌貴呢，虹鳟魚飼養要求的水質比較高，水質一定要幹淨
，一缺氧的話就活不成，養起來也是非常困難的，這麽難養的魚必定肉質鮮嫩，而且沒刺，小孩子吃著(zhe)也放心。

十渡的虹鳟魚(yú)主要有如下做法：

烤虹鳟魚（這是十渡最經(jīng)典的做法瞭(le)）

虹鳟魚的做法頗多，單(dān)是一個(gè)烤虹鳟魚就有三種做法，分别是：整烤、段烤、錫紙烤。整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想像力。

垮炖虹鳟魚

要說這道菜，就要先說說“垮炖”。中餐的烹饪技法多多，單是一個“炖”就大有學問。垮炖是北方做魚的一種普遍方法，就是先上糊再油炸最後炖，如此做出來的魚脆嫩可口。而在懷柔一帶(dài)的垮炖虹鳟魚又是“懷柔派”，那就是不用油炸，隻焯一下水，再在鍋裏煸一下就可以炖瞭(le)。

紅燒虹鳟

紅燒乃是最平常的一種虹鳟魚的做法，和其他的紅燒魚類似，可是虹鳟魚有一個最大的好處(chù)，就是不易碎，肉質完整。這正是懷柔虹鳟魚最大的特色，點一個虹鳟魚，驗證它是不是假冒産(chǎn)品，可以用這種方法。

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